Caldo-Verde

Esta Primavera está com medo de se impor. Ora chove, ora estão uns dois dias de Sol. De seguida chuva torrencial com direito a trovões e andamos nisto. Uns dias inconstantes que dão cabo do meu humor... Mas todos os problemas fossem estes... 

A verdade é que podemos e DEVEMOS desfrutar da vida estando Sol ou uma chuva descomunal e se o tempo não der para irmos para a rua jogar à bola com os pequenos ou passear à beira-mar, ficamos no aconchego do lar com os nossos.

E para ajudar à ronha, porque não prepararmos um belíssimo caldo-verde? Uma sopa bem tradicional da nossa gastronomia e que conforta tão bem nestes dias mais tristonhos.

Aceitam a sugestão?

Acompanhado com pão de cevada... Humm!

Ingredientes: (quantidades a olho... As minhas sopas são sempre assim)

- Água

- Batatas

- 1 cebola pequena

- Sal

- Chouriça de carne ou chouriço

- Couve galega cortada em caldo verde

- Azeite

Preparação:

- Numa panela com água colocar as batatas e a cebola partidas aos bocados a cozer (coloco também uma rodela de chouriça para dar mais paladar).

- Quando estiverem cozidas ralar com a varinha mágica.

- Juntar a couve cortada e temperar com sal q.b.

- Juntar a chouriça partida aos bocadinhos e deixar cozinhar bem.

- Quando ferver e a couve estiver bem cozinhada, desligar o fogão e regar com um fio de azeite.

- Mexer e servir!

Sopa do dia #1

Já mencionei algures, que cá em casa não faço sopas por receitas nem medidas. Nunca fiz e acho muito difícil vir a experimentar. Por isso cá em casa é muito difícil repetir a mesma sopa duas vezes seguidas. Uns dias saem mais alaranjadas, noutros mais esverdeadas, dependendo dos diferentes legumes que uso e das quantidades destes.

Mas isso não impede que vos mostre fotos de algumas das sopas que vamos comendo cá em casa.

Por isso sai a rubrica 'sopa do dia'. 

E para hoje temos um creme de legumes. Apenas coloquei uma batata pequena sendo o restante dos mais variados legumes como o alho francês, couve-flor, salsa, um pouco de cenoura, feijão verde e como legume dominante temos a courgete (com casca).

Sopa de grão de bico e pevide

O meu marido tanto me falou na sopa de grão de bico e pevide que comia quando chegava de viagem na estação de serviço de Vilar Formoso, à entrada de Portugal. 

'Ai a sopa de grão-de-bico daqui é uma delícia' - dizia ao telefone.

'Ó Joana, nunca fizeste sopa de grão-de-bico em casa, a que eu comia em Vilar Formoso é que era boa' - É verdade! Em quase 7 anos de casada nunca fiz esta sopa em casa :-)

' Ai, uma bifaninha e uma sopa de grão-de-bico como a que eu comia sempre que chegava de viagem é que me sabia bem, agora'...

E pronto, eu lá me rendi a confeccionar esta sopa reconfortante para o jantar!

Ingredientes:

- 1 lata de grão-de-bico (não deitei toda, deitei para aí meia)

- 1 dente de alho

- 1 Cebola grande

- 1 cenoura pequena

- Batatas (a olho - acho que pus umas 4 batatas pequenas - fiz uma panela grande)

- 1/2 repolho
- 1 rodela de chouriça de carne

- Sal

- Azeite

- Pevide... Quer dizer, ia ser pevide não fosse eu ir à despensa e constatar que não havia pevide... Não houve problema, fez-se com massa cotovelos!

Preparação:

- Numa panela coloquei os legumes todos partidos, temperei com sal e pus a cozer.

- Depois de cozidos, ralei com a varinha mágica e assim fiz uma boa base de sopa.

- Em lume brando coloquei na sopa a massa cotovelos e deixei cozer, quando vi que a massa estava quase no ponto acrescentei o grão-de-bico que só precisa de cozinhar um pouquinho.

- Com o fogão já desligado pus um fio de azeite na sopa e servi!

No fim de comer esta sopa o marido disse... 'Ah, e tal... É boa... Mas a de Vilar Formoso era melhor!' 

E disse ainda que estava insossa, o que discordo completamente mas neste campo cá em casa o que é insosso para um é salgado para outro, por isso é sempre difícil haver uma comida cá em casa em que ele diga que está no ponto em termos de sal!!!

Mas digo-vos, a sopa é deveras reconfortante, ideal para este tempo de Inverno em que estamos! Aconselho vivamente e cá em casa vai com certeza passar a fazer parte dos nossos dias...

E como não podia deixar de ser... Esta sopa foi acompanhada por uma bela de uma bifana dentro do pão! E como sempre... Insossas :-) :-) :-)
Anda uma pessoa a cozinhar todos os dias para ouvir sempre estes elogios tão salgados :-(