Páscoa 2018 - Sugestão de pratos salgados

E porque a vida não são só doces, e nós por cá somos apreciadores de comida de verdade e bons pratos salgados. Hoje, trago-vos algumas sugestões que podem ser do vosso agrado para esta época festiva.

Não vos trago receitas de leitão, de borrego nem de cabrito assado no forno (que tanto adoro), mas sim umas sugestões mais singelas, o habitual por aqui, mas nem por isso menos saborosas.

Como umas entradas para abrir o apetite sugiro:

Uma quiche de frango sem natas servida em fatias é sempre uma boa opção.

Quiche de frango sem natas

E porque não umas bolinhas de atum e grão-de-bico no forno? São saudáveis e desaparecem num instante. Porque tudo o que é servido em doses individuais faz sempre um brilharete.

Bolinhas de atum e grão-de-bico no forno

Umas favas salteadas com bife e bacon, apesar de obrigarem ao uso de faca e garfo, é uma sugestão tão gulosa, que não resisti em juntá-la à nossa mesa de Páscoa.

Favas salteadas com bife e bacon

No outro dia visitei um restaurante muito simples aqui perto, onde comi as melhores pataniscas de bacalhau que conheço. Estavam tão levezinhas, que parecia que estava a comer uma nuvem de  batata e bacalhau. Estas minhas são mais densas, mas garanto-vos que ficam muito boas e bonitas na mesa.

Pataniscas de bacalhau

E para terminar, servir umas tostas acompanhadas de um paté de atum e delícias do mar (sem maionese). E pronto, fica ou não fica o ramalhete bem composto com estas sugestões de entrada?

Paté de atum e delícias do mar (sem maionese)

Para pratos principais:

Começamos com uma caldeirada de lulas. Assim daquelas comidinhas de conforto que sabem tãooooo bem.

Caldeirada de lulas

Bacalhau com natas é aquele prato que quase toda a gente gosta. Que rende muito e dá relativamente pouco trabalho. É o fiel amigo e basta, não é preciso dizer mais nada.

Bacalhau com natas (c/ batata-frita)

E porque Páscoa não tem que ser sinónimo de comidas pesadas, podemos sempre continuar no registo diário e optar por uma comidinha saborosa e mais saudável. Por isso umas tiras de perú de cebolada c/ tomate ou apenas simples grelhadas, acompanhadas de um arroz branco com bróculos. Porque não?

Tiras de perú de cebolada e tomate

Carne de porco com castanhas, não rima apenas com Outono. Rima também com Primavera, ainda para mais uma Primavera tímida como esta. Cá em casa é uma refeição que gostamos muito e que ultimamente tenho substituido a carne de porco por frango ou perú, que fica igualmente saborosa. Experimentem!

Carne de porco com castanhas

Páscoa 2018 - Sugestão de pratos doces

Na nossa mesa de Páscoa não podem faltar os docinhos. Uns mais tradicionais, outros menos típicos desta época, mas nem por isso menos saborosos.

Por cá, não temos a tradição do folar, mas pão-de-ló, cocos e doces amarelos e brancos não podem faltar na nossa mesa.

O que vos trago hoje, não são receitas tradicionais de doces de Páscoa, mas sim outras receitas igualmente docinhas que seleccionei para vós e que com toda a certeza ficariam bem nas vossas mesas por estes dias.

Espero que gostem!

Cá em casa, seja qual for a festa tem que ter na mesa um pudim. Deixo-vos a sugestão deste pudim de pão que fica sempre alto, brilhante e muito saboroso.

Pudim de pão

Um bolo/tarte de morango é um doce que convém ser servido fresco. É um bolo maravilhoso e que combina com Primavera, estação que se inicia e dá cor e alegria a uma mesa de Páscoa.

Bolo/tarte de morango

Para quem não é apreciador de pão-de-ló, mas gosta daquele típico bolo de chá. Esta é uma boa sugestão para este dia festivo. Um bolo que pode ser servido simples ou então deem-lhe um upgrade como eu fiz, com uma cobertura de leite condensado.

Bolo simples com cobertura de leite condensado

E porque as sobremesas em formas individuais fazem sempre sucesso e desaparecem num instante, nada melhor que acrescentar à mesa umas queijadinhas de iogurte. Mas o melhor é dobrar a receita se as visitas forem muitas. Todos vão querer provar uma.

Queijadinhas de iogurte

Umas bolachinhas caseiras para acompanhar o café é uma sugestão muito bem-vinda por estes lados. Não só na Páscoa mas sempre que nos apetecer um doce e já agora, para contrastar com o amargo típico (mas tão bom) do café. Estas de coco e gengibre também teem aquele travozinho picante o que as tornam bem saborosas para serem degustadas neste dia de Páscoa.

Bolachas de coco e gengibre

E finalmente, deixo-vos como sugestão uma sobremesa com fruta mas igualmente doce. Porque o tempo ainda vai ameno e ainda sabe bem comer umas maçãs assadas no forno quentinhas. 

Maçãs assadas no forno

Origamis com guardanapos

Quando recebemos pessoas em casa para jantar ou simplesmente para tomar um chá é engraçado e bonito colocar assim algum detalhe diferente na decoração da mesa!

Deixo as mesas giríssimas e cheias de detalhes para quem sabe, como a querida Manuela que faz isso na perfeição :-)

São as louças, os cálices, as toalhas, as flores... Cada detalhe nas decorações que a Manuela mostra no seu cantinho, são uma verdadeira delícia e inspiração para mim!

No entanto, eu fico-me pelas mesas mais simples, e apenas com uns detalhes, não menos importantes (digo eu). Porque por vezes um detalhe por mais pequeno que seja, se for bonito pode muito bem ser elogiado pelas visitas e isso agrada logo a quem recebe.

No outro dia, ao folhear uma revista deparei-me com formas diferentes e divertidas de colocar o guardanapo na mesa. Agarrei em guardanapos e fui brincar aos origamis :-)

Gostei da experiência e resolvi partilhar e guardá-la aqui no meu cantinho para que eu possa consultar sempre que precise...

Ovo estrelado

A questão impõe-se! Quem nasceu primeiro, a galinha? Ou o ovo? :-)

Mas isso agora também não interessa nada!

Ovos... Mais concretamente como estrelar um ovo???

Estrelar um ovo parece uma coisa simples, e agora eu também o acho; mas andei muito tempo sem saber estrelar um ovo em condições... Se eu tivesse tirado fotos aos meus ovos na altura, acho que morria de vergonha :-(

Mas foram algo deste género abaixo:

foto retirada da net

foto retirada da net

Eu admito... EU NÃO SABIA ESTRELAR UM OVO!

E só ao fim de muitas tentativas falhadas é que aprendi a fazer um ovo não perfeito, mas bonitinho vá!

Preparação:

- Levo ao lume uma frigideira com um fio de óleo, pouquinho mesmo. Quando o óleo estiver quente, parto o ovo e 'atiro-o' lá para dentro. Aí diminuo o lume e vou esperando que ele cozinhe.

- Com uma colher vou atirando sempre um bocado de óleo para cima do ovo, porque eu não viro os ovos, gosto deles bem passados mas ainda com a gema um bocado líquida (para molhar no pão).

- Quando estiver no ponto tiro-o para um prato com papel absorvente para absorver o excesso de óleo, tempero-o no final com sal e pimenta e lambuzo-me!

Dicas #1 - Grelhar alheira sem rebentar

Não sei se convosco também acontece, mas primeiro que eu conseguisse grelhar alheiras como deve ser sem que elas rebentassem, era muito complicado, por mais jeitinho que tivesse acabavam sempre por abrir.

Depois aprendi que antes de as colocar no tacho, devem-se picá-las num lado e no outro com um garfo ou um palito e depois levá-las a grelhar no mínimo e deixar cozinhar bem dos 2 lados.

Assim ficam direitinhas e com a pele estaladiça :-)

Agora sim, ficam sempre como eu gosto!

* fotos retiradas da net