Nunca recuso um desafio #5 - Desafio Açoriano II

A Elisabete lançou o desafio no seu cantinho e eu aceitei.

Hoje, 16 de Maio celebra-se o dia da Região Autónoma dos Açores e por isso faz todo o sentido que as várias participantes publiquem a receita neste dia, como que uma homenagem aos produtos destas belas ilhas (que anseio um dia destes visitá-las).

Fiquei logo toda contente por ter acertado na pergunta lançada no desafio e com isso consegui eu própria decidir qual o ingrediente a usar. Por outro lado, não sou nada autodidacta nem uma pessoa que gosta muito de inventar na cozinha e acabo sempre por me guiar pelo prático e pelo convencional.

Vai daí, o ingrediente Açoriano que eu escolhi foi Tchan, tchan, tchan, tchaaaan... O atum (coisa mais exótica :-)). Se bem que acabei por usar não um mas 3 ingredientes dos Açores, mas podemos considerar o atum o principal. Atum, leite e queijo são produtos Açorianos recorrentes cá em casa, então para quê complicar? E a receita com que eu contribuo para este desafio é uma quiche de paio e atum. Muito simples de se fazer, o registo habitual cá de casa e uma refeição ideal para os tempos de calor que se avizinham. Uma sopa, uma fatia de quiche acompanhada de uma salada fazem uma refeição leve e saborosa.

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada ou quebrada
- 3 ovos
- 150mL de leite (a mesma proporção dos ovos) (Açores)
- 1 lata de cogumelos
- 3 lata de atum (Açores)
- Rodelas de paio
- 1 cebola
- Pimenta, noz-mozcada e sal q.b (temperar)
- Queijo mozarella ralado (Açores)

Preparação:

1- Forrar uma tarteira com a massa folhada/quebrada e picar o fundo com um garfo.

2- Numa tigela juntar os ovos e o leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada e mexer bem. Reservar.

3- Dispor as rodelas de paio no fundo da tarteira, juntar o atum, os cogumelos e a cebola picada.

4- Verter o conteúdo da tigela para a tarteira.

5- Colocar o queijo ralado por cima e levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado e douradinho (no meu forno foi +-30minutos).

6- Servir!