Atum à brás

Num dia em que as sobras do jantar da noite anterior foram escassas, nada melhor que abrir o frigorífico, tirar uma lata de atum e arranjar um almoço para uma pessoa em dez minutos.

Bacalhau à brás faço-o com batata-frita mesmo e só assim gosto de comer!

Mas na hora de almoço não há tempo para isso, por isso saiu um Atum à brás com batata-palha.

Ingredientes:

- 1 lata de atum ao natural

- Azeite

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 ovo

- Sal???(depende do gosto da pessoa) e Salsa

Preparação:

- Num tacho coloquei rodelas/tiras de cebola (MUITA CEBOLA... E PENSAR EU QUE NUNCA NA MINHA VIDINHA GOSTEI DE CEBOLA, SÓ PARA AÍ DE Á 1 ANO P'RA CÁ É QUE COMECEI A GOSTAR E AGORA... ADOOOOOORO!), um dente de alho picado e um fio de azeite e levei ao lume a refogar.

- Quando a cebola já estava molzinha, adicionei o atum e um bocado de batata-palha e mexi.

- Depois adicionei um ovo batido e mexi mais um pouco (sempre em lume brando)

- Retirei do lume, adicionei mais batata-palha (para ficar estaladiça ao comer), decorei com salsa (de pacote que não tinha salsa mesmo) e servi!

Favas salteadas com bife e bacon

Não gosto de desperdiçar comida, mete-me imensa confusão, então tento sempre arranjar maneira de aproveitar os restos de comidas que sobram.

O que eu trago hoje é precisamente uma sugestão para quando nos sobra carnes grelhadas ou assadas...

No meu caso foi para aproveitar uns bifinhos grelhados que sobraram do jantar.

Ora, e sai assim rapidinho umas favas salteadas com bife e bacon!

Ingredientes:

- azeite

- favas

- sobras de bife grelhado

- bacon

- sal

- salsa

Preparação:

- Numa panela pus as favas a cozer em água e sal durante 15/20 minutos.

- Numa frigideira pus um pouco de azeite e pus a fritar o bacon aos bocadinhos e o bife aos bocadinhos. Deixei fritar ambos.

- Escorri depois as favas cozidas e adicionei-as à frigideira, acrescentei um pouquinho da água da cozedura das favas, envolvi e deixei fritar mais um pouco mexendo de vez em quando.

- Servi com salsa.

A vantagem deste prato é que podia ter feito, legumes em vez de favas, podia ter acrescentado chouriça, ou linguiça, ou salsichas...

É um prato rápido, simples em que podemos usar ingredientes que nos sobraram de outras refeições e restos de legumes por exemplo...

Eu optei pelas favas porque ADORO favas e porque já as tinha descascadas e congeladas o que torna tudo mais rápido.

Refeições para um #2

Gosto muito de comer alheira, no entanto cá em casa não é muito apreciada pelo marido, e o filho até pode ser que goste mas ainda é muito pequenino para comer destas carnes processadas, por isso aproveito quando estou sozinha.

Então num dia destes fiz para almoço alheira grelhada com massa cozida de laçinhos, uma refeição que se faz rapidinho e saborosa.

Ingredientes:

- alheira (usei alheira de caça)
- massa (fiz laçinhos)
- água
- azeite
- sal
- alho
- coentros

Preparação:

- Num tacho levei ao lume água com uma pitada de sal e alho aos bocadinhos.

- Piquei a alheira com um garfo.

- No tacho de grelhar coloquei um fio de azeite (pouquinho mesmo porque a alheira liberta sempre gordura e grelha na própria gordura) e coloquei a alheira a grelhar no mínimo e deixei passar bem dos dois lados.

- Entretanto... Quando a água ferveu deitei a massa e deixei cozer.

- Quando a massa está cozida escorro a água e deito um fio de azeite para a massa não colar ao tacho e tempero com coentros.

- E depois é só servir!

Refeições para um #1

Quando estou sozinha, nem sempre é fácil idealizar o que vou fazer para almoço ou jantar...

A preguiça de cozinhar só para mim também não ajuda e por isso a solução passa por confeccionar refeições rápidas mas saborosas.

No outro dia ao almoço fiz uma espécie de ovos mexidos com ingredientes que tinha no frigorífico e não é que me soube bem?

Numa tigela coloquei:

3 ovos (mexi)

fiambre aos bocadinhos

queijo aos bocadinhos

pimento vermelho e verde aos bocadinhos

milho

salsicha aos bocadinhos

bife aos bocadinhos (aproveitamento de sobras do jantar)

salsa

Temperei com um pouquinho de sal e pimenta, verti tudo para uma frigideira e fui mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados.

Acompanhei com salada de alface.