Panquecas de morangos

Porque o dia dos namorados é sempre que o queiramos festejar, e o meu vem com um dia de atraso.

Ontem celebramos a três, com um jantar-surpresa feito pelo marido e com um filho mais efusivo em relação a este dia que nós dois. Por isso, hoje de manhã levantei-me mais cedo que o habitual e fiz-lhe a surpresa de preparar umas panquecas bem saborosas e desfrutarmos de um pequeno-almoço muito simples a dois, enquanto o silêncio matinal ainda reina em casa. 

E assim se passou mais um dia de São Valentim.

''Que o amor seja a melhor forma de começar e terminar o dia...''

receita adaptada daqui

Ingredientes: (rende 3 panquecas altas e fofas)

- 1 banana

- 2 ovos

- 1 chávena de farinha (usei c/fermento)

- 1/2 chávena de leite (usei s/lactose)

- 1 chávena de coco ralado

- 1 colher de chá de fermento

- Morangos cortados aos pedaços

- Pepitas de chocolate

- Canela (para polvilhar no final)

Preparação:

- Numa bacia esmagar a banana. Juntar os ovos e misturar.

- Adicionar a farinha, o leite, o coco e o fermento e mexer bem. Juntar os morangos e as pepitas.

- Aquecer uma frigideira anti-aderente (untada com papel absorvente embebido em óleo) e colocar porções de massa e deixar alourar de ambos os lados.

- Decorar com morangos, polvilhar com canela e servir.

A minha acompanhei com chá, a dele com leite e cevada.

Experimentei e gostei #6 - Papas de aveia de banana e chocolate

Já à algum tempo que não fazia papas de aveia em casa e os flocos de aveia estavam mesmo acabar... Mas deparei-me com esta receita irresistível de papas de aveia de banana e cacau no microondas e literalmente corri para a cozinha para prepará-las.

São saborosas e viciantes... MESMO! Aquele quadradinho de chocolate preto dá um toque especial e acho mesmo que é indispensável.

Se nunca experimentaram esta combinação aconselho vivamente! Não alterei a receita e não precisei de adoçar nem de lhe acrescentar mais nenhum ingrediente adicional, são perfeitas assim!

Ingredientes:

- 30g de aveia em flocos
- 1 banana
- 120 + 100ml de leite (usei sem lactose)
- Cacau em pó

Preparação:

- Levar ao microondas a aveia, a banana em pedaços e 120ml de leite durante 2 minutos.

- Esmagar a banana, juntar os restantes 100ml de leite e o cacau e envolver bem.

- Acabar de cozer no microondas durante cerca de 2 minutos.

Agora a minha tarefa cá em casa é introduzir este género de papas de aveia ao meu marido, que é viciado em nestum. Umas papas também saborosas mas nutricionalmente muito empobrecidas e carregadinhas de açúcar. A ver vamos se consigo...

Vamos lanchar? #3

Um dos lanches que me sabe maravilhosamente bem! Uma fatia de bolo caseiro (ou duas) e uma caneca de algo quentinho, neste caso chá!

Porque tenho direito a estes pequenos miminhos e porque as coisas que melhor sabem são por vezes as mais simples.

A receita? É a do costume... para ver aqui!

Bagas Goji

Desde que me introduzi na comida de periquito :-) :-) :-) tenho experimentado algumas sementes diferentes. Quando vou ao supermercado e vejo alguma que ainda não experimentei lá trago comigo!


Hoje trago as bagas de goji... São umas sementinhas que uso frequentemente cá em casa. Em iogurtes, em panquecas, em bolos (brevemente receita), mas a forma mais usual que as como é mesmo sozinhas, como petisco, vou trincando umas durante o dia quando me dá fome e ainda à menos de 1hora fiz uma refeição :-)

Como em tudo na vida, não sou fundamentalista ao ponto de comer demasiadas sementes nem todos os dias, porque acredito que as sementinhas não são milagrosas e até podem ter certas contra-indicações nalgumas pessoas... Como tudo, comer equilibrado e com regra é a ordem da casa (da minha casa)!

Deixo-vos hoje uma sugestão de lanche/pequeno-almoço:

Iogurte com kiwi às rodelas, bagas de goji, flocos de aveia, nozes partidas e sementes de linhaça

Desejos de um bom fim-de-semana!

Papas de aveia

Ao contrário de outras pessoas mais velhas que eu ou até mesmo da minha faixa etária, as papas de aveia não fizeram parte da minha infância... O que comi na infância que mais se assemelha a isto era/é o famoso Nestum (que de vez em quando ainda compro uma caixa para matar saudades).

Descobri as papas de aveia muito recentemente e tenho andado numa de experimentar! No tacho, no microondas...

Brevemente trago receitas, estou a enamorar-me pelas papas de aveia... Mas uma coisa descobri que as minhas teem que ter... 1 casca de limão... E canela... Muuuuuita canela!!!

Deixo-vos apenas duas fotos do que tenho andado a experimentar cá em casa.

Panquecas de aveia

Já que comprei sementes de aveia, ultimamente ando nas experiências...

E no fim-de-semana resolvi fazer umas panquecas de aveia para o lanche!

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300ml leite
- 250gr. farinha com fermento
- 2 colheres de sopa de sementes de aveia

Preparação:

- Numa tigela juntei os ingredientes todos e mexi tudo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea.
- Embebi um guardanapo em óleo e untei a frigideira (dica da Manuela) e deitei na frigideira um bocado do preparado da massa.
- Deixei dourar e com cuidado virei do outro lado até dourar também.
- Repeti o processo para as restantes.

Introdução à comida de periquito :-)

Papas de aveia... Papas de aveia... Tanto tenho lido e ouvido falar de papas de aveia que lá resolvi comprar sementes de aveia para experimentar. Mas antes de me aventurar nas papas de aveia queria comê-las cruas, queria saber a que sabem as sementes de aveia, o sabor, a textura...

Então resolvi fazer este lanche que também pode ser um óptimo pequeno-almoço porque inclui fruta, uma fonte láctea (iogurte) e sementes (fibra).

Encontrei pela 1ª vez esta marca de iogurtes sem lactose no pingo Doce

As sementes cruas e comidas assim são um pouquinho duras, mas acho que é normal :-) Mas mesmo assim até gostei, misturadas no iogurte vai bem e pelo que li a aveia ajuda imenso a controlar a glicemia e ajuda a melhorar o trânsito intestinal (o que no meu caso é o ideal).

grão da aveia

No hipermercado vi imensos tipos diferentes de sementes e devem haver outras igualmente boas e com propriedades benéficas para o nosso organismo. Mas como ainda ando absorver os conhecimentos/benefícios/efeitos e os diferentes tipos de sementes que existem vou experimentando aos pouquinhos...

Panquecas

Por norma não costumo comprar livros de culinária... Prefiro ir à biblioteca municipal requisitá-los, vasculho-os, retiro as receitas mais simples que me interessam, adapto-as à minha maneira (algumas), outras copio-as na íntegra porque não sou de me aventurar quando não sei, devolvo-os depois à biblioteca e vou para casa pôr mãos à obra :-)

E já para não falar que fica muito mais em conta, pois a requisição de livros é gratuita!

No outro dia requisitei o livro 'Natural by Chakall' 
e chamaram-me atenção as panquecas.

Eu nunca tinha feito panquecas, não fazia sequer ideia de que ingredientes as panquecas levavam, mas decidi arriscar... 

Sem pesquisar mais nenhuma versão de receita foi esta que experimentei, achei-a bem simples de confeccionar por isso achei uma boa opção para me iniciar no mundo das panquecas :-)

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 300ml leite

- 250gr. farinha com fermento

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de sopa de manteiga amolecida

Preparação:

- Numa tigela bati o ovo e o açúcar.

- Juntei o leite e a manteiga amolecida.

- Juntei depois a farinha, o fermento e o sal e mexi tudo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea.

- Numa frigideira coloquei um pouco de manteiga a derreter e juntei um bocado do preparado da massa. 

- Deixei dourar e com cuidado virei do outro lado até dourar também.

- Repeti o processo para as restantes.

*) Deu-me para 4 panquecas (grandes) mas acho que da próxima vez tenho de as fazer mais pequeninas.

Fiz 2 panquecas com morangos aos bocados e compota de morango

Dobrei 2 panquecas e reguei-as com geleia.
Na minha coloquei kiwi aos bocados, na do marido laranja!

Conclusões:

Para 1ª vez não estive muito mal, (acho).

A massa ficou saborosa e fofa.

Quanto à decoração das panquecas não liguem... São mesmo de principiante!

Dúvidas (se alguém me souber responder):

Tenho que pôr manteiga antes de colocar cada panqueca na fritadeira? Porque notei que a 1ª panqueca não agarrou, a 2ª agarrou um bocado e antes de colocar a 3ª coloquei mais manteiga no tacho e a 3ª tornou a sair direitinha sem agarrar...

É normal a massa borbulhar quando está na fritadeira?

Pataniscas de bacalhau

O domingo é um dia por excelência dedicado ao descanso, à família, aos amigos e nada melhor do que fazermos uns lanches reforçados ao fim da tarde que servem até como jantar... São rápidos de preparar e permitem-nos desfrutar melhor do restinho do dia.

Este domingo o nosso lanche ajantarado foram umas belas PATANISCAS DE BACALHAU!

Ingredientes:

- Bacalhau (postas ou tablete de bacalhau esfiado)
- cebola
- salsa
- água
- leite
- sal (se precisar)
- pimenta
- farinha (uso sem fermento)
- ovos
- óleo para fritar

Preparação:

Como desta vez eu usei uma tablete de bacalhau esfiado, tive apenas que deixar o bacalhau de molho dum dia para o outro, passando-o por várias águas para retirar o excesso de sal.

• Na altura de fazer as pataniscas escorri-o e desfiei-o mais um bocadinho.

• Numa caçarola pus o bacalhau esfiado, a cebola picada, a salsa picada, juntei 2 ovos e mexi.

• Adicionei um pouco de farinha e fui mexendo. Adicionei um pouquinho de leite e de água e envolvi tudo.

• Temperei com pimenta, não deitei sal porque achei que estavam boas assim (e não me enganei) e mexi novamente até obter uma massa homogénea com a espessura desejada.

• Num tacho de fritar pus um pouco de óleo e fui fritando colheradas do preparado em óleo bem quente.

• Pus-las depois a escorrer numa travessa em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

É verdade que os fritos não fazem bem à saúde e tento evitá-los ao máximo, mas sabem TÃO BEM e como não é muitas vezes que se come disto.

Aliás, o meu pequenote foi ontem a primeira vez que comeu pataniscas (com quase 18 meses) e como primeira experiência posso dizer que adorou e comeu uma inteira.

Parti-a aos bocadinhos e lá foi comendo e pedindo sempre por mais.

Croissants folhados de fiambre e queijo

Nada melhor do que uns croissants folhados de fiambre e queijo para um lanche tardio de domingo à tarde.

Estes foram recheados com fiambre e queijo, mas a vantagem é de se poderem rechear com chocolate, salsichas, chourição ou simples e depois rechear com compota ou manteiga de amendoim... Nham, nham!

Ingredientes:

• 1 pacote massa para croissants
• Manteiga
• Queijo
• Fiambre
• 1 ovo para pincelar

Procedimento:

- Estiquei a massa numa superfície lisa.

- Como a massa que eu usei já vem com um picotado em forma de triângulos que dá para 6 croissants, é só separá-los e recheá-los.

- Barrei com um pouco de manteiga por cima da massa.

- Depois pus bocados de fiambre e queijo em cada triângulo.

- Enrolei cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.

- Pincelei com gema de ovo (mas também pode ser com o ovo inteiro batido) os croissants e levei ao forno 20min a 180ºC.

Simples e rápido não é?