Quiche de frango sem natas

Costumo iniciar os posts com algum texto a falar de outras coisas que não as receitas confeccionadas. Mas desta vez falta-me a inspiração, ou talvez não! Poderia falar das eleições, poderia falar da praga de piolhos que assola a escola onde o meu filho entrou este ano, poderia falar da minha rinite e da minha garganta, das minha hipocondria, do tempo e das constipações e gripes associadas... Também podia contar-vos das várias peripécias do meu dia-a-dia... Mas olhem, não me apetece! E quem diz a verdade não merece castigo, é assim o provérbio não é?

Por isso deixo-vos apenas com esta quiche de frango numa receita em que não utilizei natas.

Espero que gostem desta sugestão e quem sabe num próximo post vos traga uma dissertação sobre um tema que paira na minha mente! Sim, porque na minha mente pairam imensos assuntos e imensas opiniões... Só que a maioria das vezes não saem cá para fora. Ficam no quentinho do meu cérebro :-)

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada
- Sobras de frango (as minhas eram bifes de frango)
- Chouriço
- 5 ovos
- Leite (à volta de 180mL - a mesma proporção dos ovos)
- Tomate cereja
- Queijo (quadrados)
- Milho
- Pimento vermelho
- 1 cebola
- Azeite
- Salsa
- Sal e pimenta preta

Preparação:

- Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.

- Numa frigideira/wok levar a saltear a cebola (cá em casa gostamos grande, às rodelas mas podem picar), o pimento, o frango partido aos bocados, o chouriço e o milho e temperar com sal e pimenta.

- Depois de corado e salteado colocar o recheio na tarteira e colocar por cima os quadradinhos de queijo.

- Numa bacia juntar os ovos com a mesma proporção de leite e misturar. Verter posteriormente para a tarteira por cima do recheio.

- Enfeitar com tomate cereja e uns ramos de salsa. Levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado (os ovos solidificados) e douradinha (no meu forno foi +-35minutos).

- Servir!

Já fiz esta receita à algum tempo e não apontei em lado nenhum as quantidades que utilizei, por isso posso na lista dos ingredientes ter-me enganado num ovo a mais, mas já não me lembro :-)
Desta vez utilizei estes ingredientes para aproveitar uma lata de milho aberta, um resto de queijo com casca 'cô-de-rosa' (como diz o meu filho), restos de um chouriço... Por isso mesmo é que estas quiches são sempre diferentes e feitas conforme a imaginação dita e os restos que andam no frigorífico!

Pessoalmente gostei desta quiche por não utilizar natas. Fica um recheio mais levezinho, mais fofo, mas os restantes não apreciaram tanto e disseram que preferem a versão com natas porque tem um sabor mais intenso! Por isso cá em casa vou alternando na forma de as confeccionar.

Aproveitar sobras de bolo

Os bolos cá em casa nem sempre saem bem e este foi um deles. Tempo a mais no forno e o facto de eu ter misturado a massa à mão quando deveria ter misturado com a batedeira fez com que o bolo ficasse pesado, massudo e seco. Claro que só se comeram duas fatias ainda morno e depois de frio ninguém mais lhe tocou.

E o que faço eu com o bolo? Nem pensar em deitar ao lixo. Hoje trago uma sugestão muito simples e muito rápida de se preparar e assim aproveitar sobras de bolo seco e sem graça.

Muito fácil... Apenas parti aos bocadinhos uma fatia de bolo e coloquei numa taça, de seguida deitei um iogurte de aroma e completei com um kiwi também muito maduro e esquecido na fruteira e pus bagas de goji, para dar côr e energia!

Simples! Isto nem se pode considerar uma receita, é apenas uma das muitas sugestões de um lanche para aproveitar sobras de bolo ou neste caso o bolo inteiro :-)

Mas há mais formas de aproveitamentos... Nos próximos dias trago mais umas sugestões.

Espero que gostem!

Quiche de perú e cogumelos

O Domingo é um bom dia! Um dia maioritariamente associado ao descanso, à preguiça, ao exercício físico, mas para mim é um dia que me causa sentimentos bipolares. Se por um lado adoro o Domingo por outro o detesto! E os fins de tarde são sempre melancólicos, mais tristes e por norma nunca me apetece cozinhar ao Domingo à noite, por isso uns lanches bem compostos e tardios são uma excelente maneira de acabar o dia e depois já se sabe... Começa uma nova semana, uma nova etapa, as rotinas do costume, mas já disse que sou feliz assim não sou? Eu avisei que sou um bocadinho bipolar... Seremos todos assim?! :-)

E esta quiche feita com sobras de perú e cogumelos saiu num desses Domingos. Aliada à quiche saiu uma belíssima sopa de legumes e que bem nos soube aos três.

Querem a receita? É super fácil, rápida e prática para o dia a seguir levar na marmita para o trabalho!

Espero que gostem!

Ora vamos lá...

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada
- Sobras de perú
- 1 lata de cogumelos laminados
- 5 ovos
- 1 pacote de natas para cozinhar
- Paio
- Queijo Ralado
- Salsa
- Sal e pimenta preta

Preparação:

- Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.

- Numa tigela juntar: O perú desfiado, os cogumelos, o paio, os 5 ovos previamente batidos, a salsa, o pacote das natas e temperar a gosto com o sal e a pimenta.

- Envolver a massa e verter o conteúdo para a tarteira.

- Colocar o queijo ralado por cima e levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado e douradinho (no meu forno foi +-30minutos).

- Servir!

Experimentei e gostei #2 (b)

Lembrei-me que tinham sobrado dois pequenos bifes de vaca/vitela grelhados do jantar de ontem e o que me ocorreu fazer?

Claro está... A mesma receita com cebola e repolho e desta vez com a dita vitela!!!

A receita é a mesma!

A cebola a começar a ficar translúcida... Tãaaao bom!!!
E sim, eu comi esta cebola toda ao almoço... 1 cebola interirinha e grande.

E fiz num instantinho o meu almoço. Estou mesmo viciada nesta sugestão. A cebola não a deixo amolecer demais para ficar crocante como eu gosto e o repolho igual.

Sabe mesmo bem e fico mesmo saciada!

Ía apenas aquecer os bifes e comê-los aquecidos com o arroz branco que sobrou... Não acham que dei um 'up' a esta refeição e ainda por cima quentinha, feita no momento?

Espero que gostem!

Experimentei e gostei #2 (a)

Um dos muitos blogs que visito com regularidade é do da minha querida avelã.

Gosto da sua escrita criativa (e extensa) e essencialmente da sua imaginação a cozinhar.

Surpreende-me com combinações de alimentos diferentes e alia a isso a informação nutricional. Podia dizer muito muito mais porque simplesmente adoro o seu cantinho.

Uma sugestão que experimentei e ADOREI, aliás fiquei mesmo fã, foi a sua vitela com repolho!

Não a fiz associada a nenhum regime alimentar, fi-la simplesmente porque agradou-me imenso, porque acho uma sugestão diferente do habitual e porque é mesmo bom!

Carne + repolho + cebola = Comidinha da boa!!!

No outro dia sobrou-me um bife de perú e lembrei-me logo desta sugestão.

A receita é da avelã, apenas com algumas alterações...

Ingredientes:

-  1/2 cebola
-  1 + 1 colheres de sopa de azeite
- 100g de vitela picada (usei bife de perú - sobras e piquei-o)
-  Sal
- 1/4 de repolho pequeno

Preparação:

-  Picar a cebola ( pus aos gomos) e refogá-la numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite.

- Quando a cebola estiver amolecida, juntar a carne, misturar bem e deixar cozinhar.
- Escorrer com a ajuda de uma tampa.
- Adicionar 1 colher de sopa de azeite e aumentar o lume, mexendo até tostar.
- Temperar com sal.
- Juntar o repolho picado até que fique translúcido mas não cozido. 

O que posso dizer disto? Simplesmente que vou repetir muitas e muitas vezes... Com perú, com frango, com vitela porque é realmente bom. Devorei a comida toda que vêem no prato e surpreendeu-me o facto de ser mesmo saciante! Uma refeição leve, achei uma boa opção de jantar ( e se conseguirem como a avelã - de pequeno-almoço, mas não é de todo para mim).

Jantar do chef(e) #2

Eu e o meu marido temos um espírito bastante competitivo... Então é ver-nos a fazer apostas por tudo e por nada :-)

Nenhum de nós gosta de perder e desta vez fui eu que ganhei! Yuppi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

imagem retirada da net

E qual é o meu prémio???

Tchanam...

...

...

...

... Uma semana sem tocar nos tachos :-) Uma semana a comer a comidinha confeccionada pelo marido...

Que delícia! Isto de chegar a casa, descalçar, vestir uma roupa mais confortável e ir para o chão brincar com o meu filhote é divinal! Acho que me habituava a esta vidinha para sempre...

E ainda para mais o chef(e) da casa cozinha bem que se farta! Então é dois-em-um! PERFEITO!!!

Desta vez a iguaria era fazer alguma coisa com os bifes de perú que tinham sobrado do dia anterior... E saíu isto!

D-I-V-I-N-A-L!!! Uns ovos mexidos com bife de perú grelhado e salsicha de aves... Até podem achar que ovos mexidos é uma coisa simples de fazer... Que o é! Mas estes estavam no ponto ;-)

Preparação:

- Os bifes de perú foram grelhados e depois partidos aos bocadinhos

- Depois na mesma frigideira que grelhou os bifes, juntou um bocadinho de azeite, cebola aos bocadinhos, alho aos bocadinhos, as salsichas de aves (deixei de comprar salsichas normais) partidas aos bocadinhos e deixou ganhar côr

- De seguida, juntou ovos batidos, juntou a carne grelhada e foi mexendo e envolvendo tudo em lume brando (segundo o que o chef me explicou)

A parte má disto tudo... Sou eu que arrumo a cozinha! E que cozinha... Tudo salpicado, os azulejos sujos, o triplo da louça suja que quando sou eu... Mas pronto, que compensa, lá isso compensa! Porque a comidinha é do melhor ;-)

Sobras de batatas-cozidas

Quando sobram batatas-cozidas nunca deito fora o que sobra! Às vezes até faço mesmo de propósito a mais para sobrar mesmo para o dia seguinte para as marmitas e depois faço algo deste género:

Ingredientes:

- Sobras (batatas-cozidas, cenoura, ovo cozido, peixe...)

- 1 lata de polvo ou pota ou atum

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- Azeite

Preparação:

- Num tupperware parto as sobras aos bocados mais miúdos, parto 1 cebola aos gomos ou rodelas, parto 1 dente de alho aos bocadinhos, junto o conteúdo de uma lata de polvo e reservo

Deram estas conservas ao meu marido mesmo na fábrica das conservas - DELÍCIA! MARAVILHOSAS!

- Numa frigideira deito um fio de azeite e quando a frigideira tiver quente deito o conteúdo do tupperware lá dentro e vou deixando cozinhar/aquecer/fritar/saltear (como se quiser chamar)

- Sirvo!

Empadão de carne

Não posso fazer empadão de carne cá em casa... Ou melhor... Não podia! Porque o maridão dizia que não gostava! Mas no final de ter comido este disse-me 'Ah, afinal podes fazer mais vezes... Quer dizer, assim de longe a longe, mas afinal até é bom!'

É que coisas raladas (puré) e carne desfeita não é muito do seu agrado. Mas como os gostos por alimentos se vão alterando ao longo da vida e o que não gostávamos à 5 anos atrás, agora podemos amaaaaaar...

Neste caso, eu cá agradeço :-)

Ingredientes:

- Batatas

- Carne picada (costumo comprar carne no talho, cozo-a aos bocados com água e sal e depois pico-a - mas este empadão da foto foi feito com uma cuvete já comprada no hipermercado - não gosto muito, mas neste dia não tinha nada 'a jeito' e queria uma coisa rápida)

- Cebola

- Alho

- Folha de louro

- Azeite

- Vinho Branco

- Água

- Sal

- Polpa de tomate

- 1 ovo

Preparação do puré(simples):

- Numa panela com água e sal, coloco as batatas partidas aos bocados a cozer. Quando estiver cozida, retiro a água e com um pisa-batatas, desfaço em puré.

Preparação da carne:

- Num tacho levo a 'estalar' cebola aos gomos, alho picado, uma folha de louro e azeite. Junto depois um pouco de vinho branco e deixo evaporar.

- Acrescento a carne picada ao tacho, tempero com sal, junto um bocadinho de polpa de tomate e água e deixo cozinhar.

- Quando achar que a carne já está tenrinha e bem cozinhada retiro do lume.

Preparação do empadão:

- Num pirex/assadeira começo por estender uma camada de puré de batata.

- Depois estendo por cima uma camada de carne picada.

- Finalmente por cima termino com uma camada de puré de batata.

- Com ajuda de um pincel, pincelo por cima com uma gema de ovo batido e levo ao forno na posição de gratinar.

- Quando vir que a crosta está tostadinha retiro e sirvo! (+- 15minutos)

Sugestão: Esta refeição também é ideal de se fazer quando nos sobra carne já cozinhada, é só picar a carne e voilá! Uma refeição diferente com aproveitamentos de carne.

Salada mista com salsicha

O Verão é a estação ideal para se comerem refeições leves, comidas frias e bebidas fresquinhas...

No entanto cá em casa quer seja Verão ou inverno, o que não pode faltar é uma bela duma salada! Um salada completa, mista, cheia de tudo...

E há dias até em que só nos apetece Saladas...

Preparação:

Lavar bem os ingredientes, parti-los e juntar numa taça.

Adicionar as salsichas cozinhadas aos bocadinhos e temperar com azeite e vinagre.

Salada de alface, milho, couve rôxa, atum, cenoura raspadas e salsichas

Favas salteadas com bife e bacon

Não gosto de desperdiçar comida, mete-me imensa confusão, então tento sempre arranjar maneira de aproveitar os restos de comidas que sobram.

O que eu trago hoje é precisamente uma sugestão para quando nos sobra carnes grelhadas ou assadas...

No meu caso foi para aproveitar uns bifinhos grelhados que sobraram do jantar.

Ora, e sai assim rapidinho umas favas salteadas com bife e bacon!

Ingredientes:

- azeite

- favas

- sobras de bife grelhado

- bacon

- sal

- salsa

Preparação:

- Numa panela pus as favas a cozer em água e sal durante 15/20 minutos.

- Numa frigideira pus um pouco de azeite e pus a fritar o bacon aos bocadinhos e o bife aos bocadinhos. Deixei fritar ambos.

- Escorri depois as favas cozidas e adicionei-as à frigideira, acrescentei um pouquinho da água da cozedura das favas, envolvi e deixei fritar mais um pouco mexendo de vez em quando.

- Servi com salsa.

A vantagem deste prato é que podia ter feito, legumes em vez de favas, podia ter acrescentado chouriça, ou linguiça, ou salsichas...

É um prato rápido, simples em que podemos usar ingredientes que nos sobraram de outras refeições e restos de legumes por exemplo...

Eu optei pelas favas porque ADORO favas e porque já as tinha descascadas e congeladas o que torna tudo mais rápido.