Bolo de tangerina (gluten free)

Cá em casa abundam os citrinos caseiros nesta época do ano. Não faltam laranjas, tangerinas e limões. E se a vida te dá tangerinas... Faz um bolo com elas! Um bolo doce, saboroso, de sabor caseiro e que sabe tão bem com uma chávena de chá ou um leite quentinho. E assim foi o que fizemos cá em casa mais uma vez. 

Estes bolos são simples e nem sequer faço nenhuma decoração especial. Ficam assim mesmo tal e qual como saem do forno... O aspecto até pode ser um pouco tosco, mas sabem tão bem! Não há nada melhor que desfrutar de um bolo caseiro na companhia dos nossos.

A mesa foi posta sem nenhuma regra de etiqueta. Chávenas sem pires. fatia de bolo diretamente na toalha, colheres desajeitadas e aquela mão pequenina a espreitar que me enche o coração :-)
Eram 24h00 nesta noite de Inverno e nós riamos-nos os três por estar a desfrutar deste pequeno prazer, como de um crime se tratasse! O mais pequeno adora estas coisas e acho que nós... também!

Ingredientes:

Para o Bolo:

- 4 ovos
- 2 chávenas de chá de açúcar (usei amarelo)
- 2 chávenas de chá de farinha de arroz (ou outra s/glúten)
- 1/2 chávena de chá de óleo
- 1 colher de chá de fermento (uso royal - s/ glúten)
- 3 tangerinas

Para a Calda/glacé:

- 3 tangerinas
- 3 colheres (rasas) de sopa de açúcar em pó

Preparação:

- Numa bacia juntar os ovos e o açúcar e misturar com a batedeira eléctrica até formar uma massa homogénea.

- Juntar depois os gomos das tangerinas, o óleo, a farinha e o fermento e bater mais um pouco para envolver.

- Verter o conteúdo para uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz s/glúten) e levar ao forno a 180 ºC durante 45minutos (dependendo do forno) e retirar logo o bolo do forno para não secar.

- Entretanto fazer a calda de tangerina: Misturar o açúcar em pó com o sumo de tangerina e misturar bem até obter uma consistência homogénea.

- Desenformar, fazer furinhos no bolo e verter a calda por cima.

Chamemos-lhe calda doce de tangerina e não glacé, porque para ser um verdadeiro glacé tem que se misturar muiiiito bem até obter uma consistência uniforme e esbranquiçada

- Servir!

Bolo de chocolate (gluten free)

Cá em casa nunca fomos de assinalar com grandes festas e presentes esta data. Um jantarzinho romântico, um passeio à beira-mar, um café numa esplanada qualquer... Talvez porque todos os dias dias sejam para nós dias de celebração do amor. E não falo apenas do amor em casal, mas do amor em família, dos amigos e pela vida. Por isso, neste dia de São Valentim ficamos os três de pijama o dia todo num infinito de miminhos, abraços e beijinhos e apenas ao fim do dia fui para a cozinha e com a ajuda do meu mini-chef preferido preparamos este bolo de chocolate para nos lambuzarmos os três. 

Pequenos detalhes que nos aconchegam o coração e a alma e nos dão alento para continuarmos de mãos dadas para sempre, assim a vida nos permita!

Ingredientes: (com ligeiras alterações)

- 4 ovos
- 2 cháv. de chá de açúcar (usei amarelo)
- 1/2 cháv. de chá de óleo
- 2 cháv. de chá de farinha de arroz
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 cháv. de chá de chocolate em pó
- 1 cháv. de chá de água a ferver

Preparação:

- Numa bacia juntar os ovos e o açúcar e misturar com a batedeira eléctrica até formar uma massa homogénea.

- Juntar depois o óleo, a farinha e o fermento e bater mais um pouco para envolver.

- De seguida juntar o chocolate em pó e a água e bater mais um pouco até formar uma massa homogénea(normal sentir a massa mais líquida).

- Verter o conteúdo para uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz e levar ao forno a 180 ºC entre 35/40minutos (dependendo do forno) e retirar logo o bolo do forno para não secar.

Este bolo é maravilhoso. Eu, que nem sou uma apreciadora de bolos de chocolate fiquei rendida e esta será certamente uma receita recorrente cá em casa.  A massa fica leve, fofa e ligeiramente húmida. Este é também um bolo apto para celíacos, pois a farinha de arroz é livre de glúten.

O bolo já hoje foi repartido pela vizinhança do costume e foi amplamente elogiado por quem o provou. A repetir...

Que todos os nossos dias sejam uma celebração do amor e da vida!!!