Experimentei e gostei #14 - Bolo de iogurte e cenoura

Bolo de iogurte. Quase toda a gente já o fez pelo menos uma vez. Além de muito saboroso, consegue ainda ser um bolo versátil. Com recurso à imaginação podemos juntar ingredientes diferentes à massa-base e dar um up a este bolo tão tradicional. Desta vez segui a sugestão da Carla e juntei cenoura e eliminei o óleo. E não é que ficou mesmo bom?

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 iogurte de aromas

- 3 copos (medida do copo do iogurte) de farinha

- 1 copo de açúcar (usei amarelo)

- 1 copo de leite (usei sem lactose)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 cenoura média

Preparação:

- Juntar a cenoura partida aos bocadinhos, o iogurte, o açúcar e as gemas numa taça e ralar com a varinha mágica. Juntar o leite e ralar mais um pouco. Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem até obter uma mistura homogénea.

- Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

- Verter o conteúdo para uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 180ºC durante 30-45minutos (fazer o teste do palito - até o palito sair seco).

- Desenformar e servir!

Desta vez, resolvi fazer uma cobertura com chantilli e decorar com umas bolinhas coloridas :-)

Experimentei e gostei #13 - Coquinhos 3 ingredientes!

Cá em casa somos apreciadores de coquinhos. Pequenos ou grandes, com ou sem massa folhada, o que importa é o sabor intenso a coco ralado. Por isso achei interessante experimentar esta versão mais saudável, sem adição de açúcar e usando apenas 3 ingredientes. A receita está no cantinho healthy do costume :-)

Ingredientes:

- 100gr. coco ralado

- 1 colher de sopa de mel

- 2 ovos

Preparação:

- Colocar os 3 ingredientes num recipiente e misturar bem.

- Dividir o conteúdo por forminhas de papel pequenas, colocar num tabuleiro e levar ao forno a dourar durante 15 minutos a 180ºC.

- Servir.

Experimentei e gostei #12 - Febras com sopa de cebola e cerveja preta

Já não me lembrava de comprar carne de porco cá para casa. Aliás, tinha feito um pacto comigo mesma que nunca mais compraria, mas quem consegue resistir a umas belas bifanas no pão de vez em quando? Ou uns rojões? Eu faço imensas vezes uma adaptação destas iguarias com frango ou perú... Mas quando bate a saudade, lá vou dando uma facadinha no que me propus.

E umas febras com sopa de cebola e cerveja preta? Podia fazer com frango? Podia... (E o marido até reclamou que já não está habituado a esta carne). Mas desta vez não resisti em fazer esta receita, ficando já a promessa de repetir com o nosso tão amado frango.

Uma refeição super fácil de cozinhar, pois praticamente cozinha sozinho. É só espreitar de vez em quando, o que é ideal para um dia da semana. Acompanhei com arroz branco.

Ingredientes:

- Febras de porco
- 1 cerveja preta
- 1 saqueta de sopa de cebola
- Margarina
- Sal, pimenta q.b (para temperar)
- Salsa (usei alecrim para decorar)

Preparação:

- Num tacho largo colocar uma noz de margarina e a cerveja preta. Quando levantar fervura e a margarina estiver completamente derretida, juntar a sopa de cebola e deixar cozinhar durante uns 5 minutos.

- Juntar as febras, retificar temperos (não achei necessário), tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 minutos. Dar uma mexidela de vez em quando. (Adicionei um pouco de água, achei o caldo um pouco grosso demais).

- Quando a carne estiver cozinhada, desligar o fogão. Enfeitar a travessa a gosto e servir.

Experimentei e gostei #11 - Pudim de café... para o dia mundial da criança!

É certo e sabido que pudim não é de todo a sobremesa indicada para a pequenada. Tem uma quantidade generosa de açúcares e gordices que não são compatíveis com um estilo de alimentação saudável que devemos incutir neles desde pequenos.

Mas resolvi partilhar convosco este pudim hoje, dia da criança, como que uma homenagem à minha criança. Não pelo pudim em si, mas pela sua confeção. Já sabem que a minha criança é 'viciada' em fazer bolos e pudins comigo, mesmo que depois nem sequer os prove, verdade. Por vezes come uma colherada de pudim e fica satisfeito. Por outro lado é ver aqueles olhinhos brilhantes sempre que digo que vamos fazer um pudim ou um bolo e a cada nova receita quer sempre fazer mais tarefas e mais difíceis (partir os ovos, é um exemplo... Imaginem só) :-)

Desta vez, resolvemos experimentar a receita do pudim de café da avelã.

É um pudim de fácil confecção e com aquele sabor característico a café com leite. A consistência ficou ligeiramente diferente do que o da avelã (é o que me parece pelas fotos), talvez porque misturei demasiado com a batedeira o que fez com que ele ficasse mais 'esburacado', o que para mim adepta de pudins esburacados foi maravilhoso :-)

 Ingredientes:

- 625ml de leite (só pus 550mL, achei muito para a minha forma que não é muito grande)
- 1 colher de sopa bem cheia de café solúvel
- 7 ovos
- 200g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha

- Caramelo líquido p/ untar a forma

Preparação:

- Aquecer o leite. 

- Colocar o café em pó numa malga e juntar um pouco do leite quente, mexendo bem para dissolver. Adicionar ao restante leite.

- Misturar o açúcar com a farinha numa bacia. Acrescentar os ovos e bater para incorporar.

- Juntar o leite, mexendo sempre. 

- Colocar na forma caramelizada e levar ao lume em banho-maria durante 50 minutos aproximadamente.

- Deixar arrefecer completamente e colocar no frigorífico.

- Desenformar e servir fresquinho.

A toalha preferida da minha criança, escolhida por ele. 'À Porto', disse-me.
Tupperwares com fatias de pudim para distribuir pela vizinhança do costume...

Experimentei e gostei #9 - Queijadas zás-trás

A Primavera chegou, mas não parece...  A chuva, vento e frio não dão tréguas nestes últimos dias. Para alegrar um pouco deste tempo inconstante e deprimente, nada melhor que ir para a cozinha preparar alguma coisa. Umas queijadas zás-trás saíram do forno e inundaram a cozinha com uma sobremesa demasiadamente gulosa (sim, porque a Páscoa ainda agora terminou).

A forma de execução destas queijadas faz jus ao nome. São tão rápidas de fazer e com recurso a poucos ingredientes, que num abrir e fechar de olhos temos a sobremesa pronta para um jantar improvisado ou para um lanche em nossa casa combinado à última da hora.

A receita vi-a aqui, chamou-me logo atenção e não resisti em experimentar.

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 2 ovos

- 100 gr de coco ralado

- Forminhas de papel

Preparação: 

1- Numa bacia deitar o leite condensado.

2- Juntar os dois ovos.

3- Juntar por fim o coco ralado e misturar a massa com a batedeira até formar um creme homogéneo.

4- Dividir a mistura pelas forminhas de papel colocadas no interior de forminhas de metal.

5- Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

6- Desenformar das formas de metal depois de frias e servir!

Experimentei e gostei #8 - Bolachinhas de manteiga

Eu e as bolachas nunca tivemos uma relação fácil. Já experimentei várias vezes das mais variadas receitas e nunca ficam tão bonitas como as vejo nem tão saborosas como as que provo mesmo que me facultem a receita e me expliquem exaustivamente a sua confeção. Já achei que o defeito era do forno, mas o mais provável é o defeito ser da pasteleira :-)

Como as receitas da Joana nunca me desiludem, nada melhor que fazer umas bolachas do seu blog para ver se vou eliminado aos poucos a minha má fama da pasteleira e estreitando laços com as bolachas e biscoitos.

Desta vez fiz umas bolachinhas de manteiga que são super rápidas de se fazerem e levam apenas 3 ingredientes. O meu mini-chef ajudou na decoração das ditas e mais uma vez delirou quando lhe perguntei se queria vir comigo para a cozinha fazer bolachas.

Ingredientes:

- 150gr. de farinha

- 50gr. de açúcar (usei amarelo)

- 100gr. de manteiga

Preparação:

- Juntar o açúcar, a farinha e a manteiga.

- Misturar com as mãos até obter uma massa semelhante a areia.

- Amassar bem até formar uma bola e formar depois bolinhas pequenas do tamanho desejado.

- Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 10/12minutos.

- Servir!

Experimentei e gostei #7 - Paté de sardinha

Cá em casa não somos fãs de patés com tostas, mas adoramos acompanhá-lo com uma boa fatia de pão ou broa. Manias, é o que é! Num dia destes, servi como entrada um paté de sardinha, que vi aqui no cantinho da Carla e ao qual não resisti em experimentar.

Ficou aprovadíssimo e é sem dúvida para repetir. Gasta poucos ingredientes e faz-se em 3minutos, melhor? Impossível. É uma excelente entrada para servir quando há visitas, pois é fácil e rápido de se preparar e caso não tenham tostas em casa, façam como eu... Sirvam com pão! De certeza que não vão desiludir os convivas.

Ingredientes:

- 1 lata de sardinhas em tomate (conserva)
- 2 colheres de sopa de maionese
- Salsa picada (usei em especiaria)
- Picante (usei piri-piri)

Preparação:

- Retirar a espinha central das sardinhas e esmagar com um garfo.

- Juntar a maionese, a salsa e o picante e envolver até formar uma pasta homogénea.

- Guardar no frigorífico antes de servir. Servir fresquinhos acompanhado de tostas ou pão fatiado, como desejar.

Experimentei e gostei #6 - Papas de aveia de banana e chocolate

Já à algum tempo que não fazia papas de aveia em casa e os flocos de aveia estavam mesmo acabar... Mas deparei-me com esta receita irresistível de papas de aveia de banana e cacau no microondas e literalmente corri para a cozinha para prepará-las.

São saborosas e viciantes... MESMO! Aquele quadradinho de chocolate preto dá um toque especial e acho mesmo que é indispensável.

Se nunca experimentaram esta combinação aconselho vivamente! Não alterei a receita e não precisei de adoçar nem de lhe acrescentar mais nenhum ingrediente adicional, são perfeitas assim!

Ingredientes:

- 30g de aveia em flocos
- 1 banana
- 120 + 100ml de leite (usei sem lactose)
- Cacau em pó

Preparação:

- Levar ao microondas a aveia, a banana em pedaços e 120ml de leite durante 2 minutos.

- Esmagar a banana, juntar os restantes 100ml de leite e o cacau e envolver bem.

- Acabar de cozer no microondas durante cerca de 2 minutos.

Agora a minha tarefa cá em casa é introduzir este género de papas de aveia ao meu marido, que é viciado em nestum. Umas papas também saborosas mas nutricionalmente muito empobrecidas e carregadinhas de açúcar. A ver vamos se consigo...

Experimentei e gostei #3

No outro dia vi este bolo de maçã e canela e não resisti a fazê-lo. Porque é Outonal, porque tenho imensas maçãs caseiras em casa já a ficarem murchas, porque combina com canela que cá em casa adoramos e porque o meu lado masoquista de vez em quando gosta de ir buscar as formas de silicone ao armário (apesar de saber que nesta forma em especial ía sair mal...).

Mas cá fui eu para a cozinha fazer este bolo que ficou uma delícia! E o cheirinho que ficou na cozinha? Que bom!!!

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 maçãs

- 200g. farinha

- 160g. açúcar (usei mascavado)

- 50mL óleo

- 1 c.chá de fermento

- Sumo de 1/2 limão

- Canela

- Vinho do Porto

Preparação:

- Fatiar as maçãs, colocar numa chávena e colocar por cima sumo de limão e canela (para não oxidar) e reservar.

- Numa taça bater com a batedeira os ovos e o açúcar.

- Juntar depois os restantes ingredientes (farinha, óleo, um bocadinho de vinho do Porto, fermento) e misturar bem a massa.

- Para uma forma verte-se metade da massa, dispõe-se por cima parte da maça reservada e polvilha-se com canela, dispõe-se finalmente a restante massa e por cima novamente o resto da maçã fatiada e polvilha-se com canela e um bocadinho de açúcar.

- Vai ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40minutos.

E não foi que adivinhei? Mas bem rapadinho, come-se tudo :-)

Apesar de a 'capa' do bolo ter ficado agarrada na forma, o bolo estava delicioso! Já experimentei fazer o bolo noutra forma sem ser de silicone e ficou direitinho e igualmente bom! O que me agradou neste bolo foi a textura húmida conferida pela maçã e o sabor a canela. Sem dúvida que este bolo é para repetir muitas e muitas vezes, pois foi aprovado cá em casa.

Bolinhas de atum e grão-de-bico no forno (versão II - saudável)

Na semana passada mostrei aqui umas bolinhas de atum que fizeram com que o meu filho comesse pela primeira vez atum e cebola num abrir e fechar de olhos, mas como também disse, queria uma alternativa ao facto de elas terem sido fritas... E porque vocês também me pediram muito para ver a minha versão no forno, cá estão elas!

Mas desta vez fiz uma receita ligeiramente diferente, pois inspirei-me/copiei a receita da avelã (espreitem os bolinhos que ela fez até porque lá podem encontrar as informações nutricionais devidamente explicadinhas, a avelã é expert nisso).

Ingredientes (deu para 18 bolinhas):

- 1 lata de atum
- 1/2 lata de grão-de-bico
- 1 ovo
- 1 cebola
- Sal
- Pimentão doce
- Cominhos
- Salsa (usei em frasco de especiaria, pois não tinha salsa do campo)
- Pão ralado

Preparação:

- Triturar todos os ingredientes.

- Misturar e moldar bolinhas. Se a mistura ficar um pouco fina/líquida, juntar um pouco de pão ralado até à consistência desejada para ajudar a moldar melhor as bolinhas (eu juntei, pois achei que ficou uma massa um pouco fina).

- Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegatal e levar ao forno a 180ºC durante 20/25 minutos (depende se gostam tostadinhos ou branquinhos).

Ficaram maravilhosos! A textura crocante e tostadinha por fora e macios por dentro. Perfeitos!

O meu filho devorou novamente imensos, e eu muito mais à vontade por lhe proporcionar um petisco mais saudável. Desapareceram num instante.

Por vezes confesso que tenho uma certa relutância em levar ao forno certas coisas que costumo fazer fritas, por exemplo, ando para experimentar fazer panados no forno mas ainda não me rendi, para já são fritos! Mas um dia destes tenho mesmo que experimentar, pois tudo o que seja para nos melhorar a nível alimentar e saúde é sempre bem-vindo!

Ficamos rendidos em casa a esta versão, aliás, acho que em aqui em casa passará mesmo a existir APENAS esta versão! 

Agora é só dar asas à imaginação e fazer bolinhas como entrada e petiscos de vários produtos... Bolinhas com queijo, com alheira, bolinhas de arroz, de legumes, com sobras de carne porque não? São práticas, fáceis de executar, saborosas, saudáveis (no forno), e para quem tem miúdos são sem dúvida uma maneira apelativa e com um formato pequenino e giro para eles devorarem :-)

Bagas Goji

Desde que me introduzi na comida de periquito :-) :-) :-) tenho experimentado algumas sementes diferentes. Quando vou ao supermercado e vejo alguma que ainda não experimentei lá trago comigo!


Hoje trago as bagas de goji... São umas sementinhas que uso frequentemente cá em casa. Em iogurtes, em panquecas, em bolos (brevemente receita), mas a forma mais usual que as como é mesmo sozinhas, como petisco, vou trincando umas durante o dia quando me dá fome e ainda à menos de 1hora fiz uma refeição :-)

Como em tudo na vida, não sou fundamentalista ao ponto de comer demasiadas sementes nem todos os dias, porque acredito que as sementinhas não são milagrosas e até podem ter certas contra-indicações nalgumas pessoas... Como tudo, comer equilibrado e com regra é a ordem da casa (da minha casa)!

Deixo-vos hoje uma sugestão de lanche/pequeno-almoço:

Iogurte com kiwi às rodelas, bagas de goji, flocos de aveia, nozes partidas e sementes de linhaça

Desejos de um bom fim-de-semana!

Papas de aveia

Ao contrário de outras pessoas mais velhas que eu ou até mesmo da minha faixa etária, as papas de aveia não fizeram parte da minha infância... O que comi na infância que mais se assemelha a isto era/é o famoso Nestum (que de vez em quando ainda compro uma caixa para matar saudades).

Descobri as papas de aveia muito recentemente e tenho andado numa de experimentar! No tacho, no microondas...

Brevemente trago receitas, estou a enamorar-me pelas papas de aveia... Mas uma coisa descobri que as minhas teem que ter... 1 casca de limão... E canela... Muuuuuita canela!!!

Deixo-vos apenas duas fotos do que tenho andado a experimentar cá em casa.

Experimentei e gostei #2 (b)

Lembrei-me que tinham sobrado dois pequenos bifes de vaca/vitela grelhados do jantar de ontem e o que me ocorreu fazer?

Claro está... A mesma receita com cebola e repolho e desta vez com a dita vitela!!!

A receita é a mesma!

A cebola a começar a ficar translúcida... Tãaaao bom!!!
E sim, eu comi esta cebola toda ao almoço... 1 cebola interirinha e grande.

E fiz num instantinho o meu almoço. Estou mesmo viciada nesta sugestão. A cebola não a deixo amolecer demais para ficar crocante como eu gosto e o repolho igual.

Sabe mesmo bem e fico mesmo saciada!

Ía apenas aquecer os bifes e comê-los aquecidos com o arroz branco que sobrou... Não acham que dei um 'up' a esta refeição e ainda por cima quentinha, feita no momento?

Espero que gostem!

Experimentei e gostei #2 (a)

Um dos muitos blogs que visito com regularidade é do da minha querida avelã.

Gosto da sua escrita criativa (e extensa) e essencialmente da sua imaginação a cozinhar.

Surpreende-me com combinações de alimentos diferentes e alia a isso a informação nutricional. Podia dizer muito muito mais porque simplesmente adoro o seu cantinho.

Uma sugestão que experimentei e ADOREI, aliás fiquei mesmo fã, foi a sua vitela com repolho!

Não a fiz associada a nenhum regime alimentar, fi-la simplesmente porque agradou-me imenso, porque acho uma sugestão diferente do habitual e porque é mesmo bom!

Carne + repolho + cebola = Comidinha da boa!!!

No outro dia sobrou-me um bife de perú e lembrei-me logo desta sugestão.

A receita é da avelã, apenas com algumas alterações...

Ingredientes:

-  1/2 cebola
-  1 + 1 colheres de sopa de azeite
- 100g de vitela picada (usei bife de perú - sobras e piquei-o)
-  Sal
- 1/4 de repolho pequeno

Preparação:

-  Picar a cebola ( pus aos gomos) e refogá-la numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite.

- Quando a cebola estiver amolecida, juntar a carne, misturar bem e deixar cozinhar.
- Escorrer com a ajuda de uma tampa.
- Adicionar 1 colher de sopa de azeite e aumentar o lume, mexendo até tostar.
- Temperar com sal.
- Juntar o repolho picado até que fique translúcido mas não cozido. 

O que posso dizer disto? Simplesmente que vou repetir muitas e muitas vezes... Com perú, com frango, com vitela porque é realmente bom. Devorei a comida toda que vêem no prato e surpreendeu-me o facto de ser mesmo saciante! Uma refeição leve, achei uma boa opção de jantar ( e se conseguirem como a avelã - de pequeno-almoço, mas não é de todo para mim).

Experimentei e gostei #1

Se há coisa que gosto são amostras, descontos, de experimentar e testar novos produtos. Quando surgiu a possibilidade de pedir umas amostras à knorr, inscrevi-me e passado algum tempo recebi em casa. Confesso que o pacotinho ficou esquecido algum tempo no armário mas à alguns meses atrás lá o experimentei! Apenas só agora me lembrei de postar a minha experiência.

Escolhi esta amostra porque cá em casa se há comida que se gosta muito são bifinhos com cogumelos, por isso nada melhor que experimentar este molho a ver como fica.

É muito simples de fazer!

Ingredientes:

- bifes

- cogumelos

- natas ou leite (usei leite)

- margarina

Procedimento:

- Numa frigideira coloquei os bifes a grelhar apenas com margarina. Depois de grelhados, retirei do lume e reservei numa travessa.

- Na mesma frigideira, coloquei o conteúdo da saqueta, juntei o leite e deixei apurar.

- Juntei os cogumelos e deixei no mínimo a cozinhar.

- Quando ferveu, retirei para um prato e servi!

Acompanhei com batatas-fritas. Um jantar de sábado à noite nada saudável, mas por vezes o apetite fala mais alto!

O que achei? Picante, com sabor forte a pimenta... Gostamos mas achamos um sabor forte, intenso, apimentado, pelo menos para nós em casa! E o pequenote nem tocou sequer no molho.
Prefiro a minha versão caseira que brevemente (e se me lembrar) mostro. Bem mais simples, bem menos condimentada, mais desenxabida mas que em casa preferimos assim.

Curd de Limão

Espantoso como os nossos gostos se alteram ao longo dos anos...

O que antes achava 'piroso', dou por mim agora a ir ao fundo do baú recuperar relíquias passadas!

Ora bem, verdade seja dita, que alguns blogs que sigo atentamente e o extremo bom gosto que por lá desfila, é capaz de ser um bom incentivo nesta minha mudança/alteração de gostos de decoração :-)

E a prova disso é esta pequena jarra!

Estava abandonada numa gaveta na casa dos meus pais, guardada com um autocolante onde dizia (2€)... Saída de uma tômbola e despejada naquela gaveta... Não sei à quantos anos estaria ela lá à espera de ser resgatada...

Mas o tempo de ver a luz do dia chegou, quando me deparei com ela e a trouxe para casa!

E agora lá está ela linda e brilhante com água e uma cana de bambu bebé!

E o curd de limão fez-lhe companhia um dia destes! 

A vida desta jarra pode ter sido amarga como limões, mas que a minha cozinha ficou mais alegre e docinha com ela, lá isso ficou!!!

Quanto ao curd de limão, a receita foi tirada daqui! Fiz igualzinho à receita que a Joana colocou neste post... 

E que explosão de limão :-)

Brevemente mostro uma receitinha em que o usei!

Pudim de laranja

No outro dia à entrada do meu prédio encontrei uma folha caída com a receita de Pudim de laranja... Como não era meu o papel, coloquei-o no painel dos recados à entrada da porta para que quem o tivesse perdido o levasse de volta...

No papel tem 2 receitas diferentes do mesmo pudim, experimentei fazer a 2ª opção

O papel ficou lá penduradinho no mesmo sítio durante 3 dias sem ninguém o levar... Ora então, eu peguei no papel de novo e trouxe-o comigo :-)

E já que a receita foi 'achada', nada melhor do que experimentar o pudim...

Ingredientes:

5 ovos

2 cháv.chá de leite

1 cháv.e meia de açúcar

1 colher chá farinha maizena

Raspa e sumo de 1 laranja

Caramelo líquido p/ untar a forma

Preparação:

- Numa bacia juntei os ingredientes todos, apenas dissolvi a farinha maizena num pouco de leite.

- Envolvi com uma vara de arames (para variar aproveito as sonecas do meu filho para fazer sobremesas).

- Levei num tacho grande em banho-maria +-45/50minutos.

- Depois de arrefecido, coloquei a forma no frigorífico e posteriormente desenformei e servi.