Salada de grão de bico e bacalhau

Bem sei que as festas Natalícias foram recentes e que a maior parte de vocês devem ter comido bacalhau nestas épocas, mas cá em casa pratos em que se usa o fiel amigo nunca são demais e por isso, na semana seguinte aos festejos do Ano-Novo eis que fiz uma salada de grão de bico e bacalhau com uns lombos de bacalhau previamente cozidos e lascados, que dá sempre um sabor bastante mais apetitoso que as cuvetes de bacalhau desfiado.

Uma salada desenfastiosa, tudo o que se quer depois destes últimos exageros. Uma refeição que se faz rapidamente, pode-se deixar adiantada previamente e que acompanhei com um arroz branco.

Receita (ligeiramente diferente) aqui.

Salada de grão-de-bico

No outro dia ao jantar queria fazer uma refeição rapidinha. Tinha bacalhau já desfiado e demolhado do dia anterior, foi só abrir uma lata de grão-de-bico e já está... Faz-se uma comida num instante!

Salada de grão-de-bico é uma óptima salada para ser servida fria no verão, mas nós gostamos também de Inverno com o grão-de-bico ainda quente. O bacalhau desta vez é crú mesmo. Podia também ter enfeitado com azeitonas, mas ando a evitar de ter azeitonas cá em casa :-(

Ingredientes:

- 1 lata de grão-de-bico

- Bacalhau esfiado

- 2 ovos

- 1 cebola

- Salsa

- 1 lata de atum

Preparação:

- Num caneco coloquei o grão-de-bico a cozer.

- Noutro caneco pus 2 ovos a cozer.

- Depois comecei a montar uma travessa...

- Parti cebolas às rodelas/tiras e coloquei na travessa, depois pus uma camada de atum partido aos bocados, depois tinha bacalhau já desfiado e demolhado do dia anterior e acrescentei. Coloquei por fim o grão-de-bico cozido e decorei com ovo às rodelas e salsa.

- Servi!

Salada mista com salsicha

O Verão é a estação ideal para se comerem refeições leves, comidas frias e bebidas fresquinhas...

No entanto cá em casa quer seja Verão ou inverno, o que não pode faltar é uma bela duma salada! Um salada completa, mista, cheia de tudo...

E há dias até em que só nos apetece Saladas...

Preparação:

Lavar bem os ingredientes, parti-los e juntar numa taça.

Adicionar as salsichas cozinhadas aos bocadinhos e temperar com azeite e vinagre.

Salada de alface, milho, couve rôxa, atum, cenoura raspadas e salsichas

Salada de tomate e queijo fresco

Ingredientes:

- cebola
- tomate
- queijo fresco
- azeite, sal e vinagre

Preparação:

- Corto a cebola aos gomos.

- Parto o tomate às rodelas.

- Parto o queijinho fresco às rodelas.

- Disponho numa travessa e tempero com uma mistura de azeite, vinagre e sal.

Salada de massa macarrão com miolo de camarão e delícias do mar

De Verão sabem bem umas saladas.
São refeições leves e saborosas!

Esta salada que eu trago hoje tanto pode ser comida quente como fria.

Ingredientes:

• Massa (uso macarrão, ou búzios, ou laços, ou tricolor...)
• Água
• Cubo caldo knorr de marisco
• 1 embalagem de miolo de camarão
• 1 embalagem de delícias do mar
• maionese

Preparação:

• Coloco numa panela água, 1/4 de cubo caldo knorr de marisco e levo ao lume. Quando estiver a ferver junto o miolo de camarão, depois a massa e só mesmo quando a massa está praticamente cozida junto as delicias do mar (gosto delas encruadas, durinhas).

• Quando está tudo cozinhado, escorro a água da cozedura, coloco tudo numa travessa e tempero com umas nozes de maionese.

Eu cozo tudo junto na mesma panela pois gosto do sabor a marisco que fica na massa mas podem optar por cozer o miolo de camarão e as delícias à parte.

Salada de punheta de bacalhau

Um nome um pouco maroto, é certo, mas sem dúvida que punheta de bacalhau é uma salada fria deliciosa.

E no Verão com o tempo quente é dos melhores petiscos. O marido não é apreciador de bacalhau crú. mas eu que gosto de bacalhau de todas as maneiras é aproveitar um prato inteirinho para mim.

Ingredientes:

- Postas de bacalhau cru
- Cebola
- Azeite
- Vinagre
- Pimenta
- Azeitonas

Preparação:

- Remover a pele e espinhas ao bacalhau cru, já demolhado e desfiar.

- Colocar o bacalhau desfiado numa saladeira e juntar cebola às tiras (há quem coloque alho também).

- Temperar com pimenta e um fio de azeite e vinagre.

- Envolver e decorar com azeitonas.

Está pronto a servir!