terça-feira, 21 de março de 2017

Pudim de laranja e leite condensado

Cá em casa, qualquer pedaço de papel serve de apontamento para uma receita. Quem gosta destas coisas de partilhar receitas, de pedir receitas às amigas quando elas dizem que fizeram um bolo muito bom ou uma refeição diferente, sabe do que falo. E por isso, o meu dossier parece um emaranhado de papeis de diferentes tamanhos e feitios. Uns limpinhos com receitas ainda por testar e outros já salpicados e manchados de ficarem tantas vezes na bancada da cozinha.

E a receita deste pudim de laranja e leite condensado, também se encontra num papelzito manhoso com a receita retirada não sei de onde, com outros escritos por trás, mas nem por isso deixa de habitar o meu dossier de receitas. Porque o dossier pode ser desarrumado, mas as receitas com sabor, tradição e alma são o que mais importa. Sejam elas receitas complicadas, ou como esta, de um simples pudim.


Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite (usei s/ lactose)
- 6 ovos
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de farinha maizena
- Caramelo líquido

Preparação:

- Juntar os ingredientes todos numa taça (dissolver a farinha maizena num pouco de leite).

- Envolver a mistura com uma vara de arames ou bater com a batedeira elétrica.

- Colocar a mistura numa forma de pudim caramelizada e colocar a forma dentro de uma panela com água e levar ao lume em banho-maria durante 45 minutos.

- Depois de arrefecido, colocar a forma no frigorífico e posteriormente desenformar e servir.

quarta-feira, 1 de março de 2017

Muffins de canela

Não sou uma pessoa dada a Carnavais. Depende dos anos e da companhia, mas por norma são dias passados no aconchego do lar. E este ano, com o mau tempo que se fez sentir, não foi excepção. Não houve cozido à Portuguesa, nem doçarias típicas carnavalescas, mas houveram uns muffins de canela deliciosos. Já é sabido que aprecio receitas simples, e esta é uma delas. Vi neste cantinho, que logo me captaram a atenção. Perfeitos para se fazerem num fim-de-semana chuvoso. A repetir.


Ingredientes:

- 3 ovos
- 250gr. farinha
- 200gr. açúcar (usei amarelo)
- 250ml leite (usei s/ lactose)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de canela
- 1 pitada de sal

Para polvilhar: açúcar + canela q.b.

Preparação:

- Juntar o açúcar com os ovos e misturar bem. Juntar os restantes ingredientes e misturar novamente até obter uma massa homogénea.

- Colocar a massa nas formas de muffins já untadas e polvilhar por cima com a mistura de açúcar e canela.

- Levar ao forno a 180ºC durante 15 a 20minutos.

- Servir.

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bacalhau com broa e grão-de-bico

Bacalhau com broa é tão versátil, que cá em casa vou variando a forma como o faço. Apenas não faço com espinafres, pois o marido e o pequeno não gostam. Desta vez, juntei grão-de-bico e ovo cozido e ficou delicioso. Uma refeição Domingueira que sabe bem e deixa todos de estômago aconchegado.


Ingredientes:

- 2 lombos de bacalhau ou 500gr. de bacalhau desfiado
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- Azeite
- Batatas
- 3 ovos
- 1 lata de grão-de-bico
- Alho em pó ou 2+2 dentes de alho
- Salsa
- Pimenta q.b
- Broa de milho

Preparação:

- Esfarelar/picar a broa, juntar alho picado ou em pó e salsa picada. Misturar e reservar.

- Num tacho, colocar as batatas e os ovos a cozer.

- Num tacho largo, fazer um refogado com cebola às rodelas, alho picado e uma folha de louro e azeite. Levar alourar e juntar depois o bacalhau desfiado e o grão e deixar cozinhar durante 15min +- (tempero apenas com pimenta, podem temperar com sal se necessário).

- Num pirex começar a montagem:

     - 1 camada no fundo das batatas cozidas partidas aos bocadinhos
     - 1 camada do preparado da cebolada de bacalhau e o grão
     - terminar com o ovo cozido às rodelas e finalmente com a camada de broa e enfeitar com rodelas de ovo


- Regar com um fio de azeite e levar ao forno até tostar a broa.

- Servir.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Panquecas de morangos

Porque o dia dos namorados é sempre que o queiramos festejar, e o meu vem com um dia de atraso.
Ontem celebramos a três, com um jantar-surpresa feito pelo marido e com um filho mais efusivo em relação a este dia que nós dois. Por isso, hoje de manhã levantei-me mais cedo que o habitual e fiz-lhe a surpresa de preparar umas panquecas bem saborosas e desfrutarmos de um pequeno-almoço muito simples a dois, enquanto o silêncio matinal ainda reina em casa. 


E assim se passou mais um dia de São Valentim.

''Que o amor seja a melhor forma de começar e terminar o dia...''

receita adaptada daqui
Ingredientes: (rende 3 panquecas altas e fofas)

- 1 banana
- 2 ovos
- 1 chávena de farinha (usei c/fermento)
- 1/2 chávena de leite (usei s/lactose)
- 1 chávena de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento
- Morangos cortados aos pedaços
- Pepitas de chocolate
- Canela (para polvilhar no final)

Preparação:


- Numa bacia esmagar a banana. Juntar os ovos e misturar.

- Adicionar a farinha, o leite, o coco e o fermento e mexer bem. Juntar os morangos e as pepitas.

- Aquecer uma frigideira anti-aderente (untada com papel absorvente embebido em óleo) e colocar porções de massa e deixar alourar de ambos os lados.

- Decorar com morangos, polvilhar com canela e servir.

A minha acompanhei com chá, a dele com leite e cevada.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolo simples para chá... com cobertura de leite condensado com laranja

Olá!

Esta vossa vizinha tem andado mais desaparecida do que o costume e nem sei ao certo explicar o porquê. Talvez se juntar uma medida de preguiça com duas medidas de falta de inspiração e adicionar uma pitada de geral desinteresse blogosférico, sou capaz de ter aí a minha justificação para este semi-desaparecimento.

Mas o que interessa é que voltei. E bem acompanhada, por este bolo simples com cobertura de leite condensado com laranja.
Sabem aqueles dias em que nos apetece um bolo, mas não querem seguir nenhuma receita complicada? É só juntar aqueles ingredientes básicos como ovos, farinha, açúcar, mexer, vai ao forno e sai um bolo. Foi este o caso. Apenas lhe juntei uma cobertura e uns enfeites para lhe dar um ar mais bonitinho. 

Por isso e como podem comprovar, este blog... continua igual! Fotos simples e receitas descomplicadas. Tudo no mesmo registo caseiro e singelo.


Ingredientes:

Para o bolo:

- 3 ovos
- 2 medidas (de chávena de chá) de açúcar - usei mascavado escuro, daí a cor acaramelada da massa
- 2 e 1/2 medidas de farinha
- 1 medida de leite (usei sem lactose)
- 1/2 medida de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- Sumo de 1 laranja

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- Sumo de 1 laranja

Preparação:
Para o bolo:

- Numa bacia, juntar os ovos com o açúcar e mexer. (Sim, continuo a aproveitar a sesta do meu filho para fazer bolos e por isso não os misturo com a batedeira).

- Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até obter uma massa homogénea.

- Verter a massa para uma forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos - fazer o teste do palito.

Para a cobertura:

- Juntar o leite condensado com o sumo de laranja e misturar bem com uma colher.

- Com um palito, fazer furinhos no bolo e regar o bolo com a cobertura.


- Enfeitar o bolo a gosto.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Adeus, 2016. Bem-vindo, 2017.

Foram risos e gargalhadas. Foram rabanadas, aletria, sopas secas e outras doçarias. Foram batatas com bacalhau, cabrito e as receitas natalícias do costume. Foram festejos de meia-noite, doze uvas passas e pedidos de desejos. Foram pés quentinhos à lareira. Foram trocas de prendas, beijos e abraços. Foram convívios, serões e conversas até a garganta doer.

E não é que já passou? Finda um ano, começa outro e cá continuamos nós neste ciclo que são os doze meses do ano.

Espero que desse lado as festas tenham corrido pelo melhor e que 2017 esteja carregadinho de coisas boas para vocês.

Eu por cá, não sendo pessoa de listas e planos anuais, vou fazendo como sempre o fiz. Pedindo desejos e traçando os meus objectivos à medida que os dias passam.






sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Natal 2016.

O Natal está mesmo aí a espreitar... E eu, que tenho andado um bocadinho desaparecida deste mundo blogosférico, só cá vim para vos desejar umas Boas Festas. Que os sentimentos de fraternidade e de bondade para com os outros perdurem no tempo e não apenas nestes dias tão característicos. Que a vossa mesa se encha de calor humano, de risos, alegria e comidinhas boas. Que a vossa casa se ilumine para o Espírito Natalício e que o Pai Natal deixe no vosso sapatinho tudo o que pediram de bens materiais e imateriais. Eu por cá, estou ocupada a tentar ser feliz, hoje e sempre. Façam o mesmo ;-)

Até breve!