Bolo de bolacha - versão 2

Esta é mais uma versão de bolo de bolacha com molho de manteiga.

Ingredientes:

- Bolachas-maria (não contei, fui pegando da lata das bolachas)

- Café (usei café da feira que faço na máquina)

- 250g. manteiga

- 250g. açúcar

- 3 gemas

- Grãos de café (p/decorar)

Preparação:

Preparo numa bacia o molho de manteiga:

- Deito na bacia a manteiga e bato com a batedeira até formar um creme esbranquiçado

- Junto o açúcar aos poucos, sempre a bater

- Junto depois as gemas uma a uma sempre a bater

Reservo o creme.

Depois começo uma linha de montagem:

- Molhar as bolachas em café

- Dispor uma camada de bolachas

- Barrar com creme

- Dispor outra camada de bolachas embebidas em café

- Novamente uma camada de creme

E por aí sucessivamente até à altura desejada...

Depois cubro o bolo por cima e dos lados com o creme de manteiga e decoro com bolacha-maria esfarelada e grãos de café.

Levo ao frigorífico até ficar bem fresquinho!

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Fiz este bolo para uma festinha à qual não fui e queria saber como estaria de sabor, resolvi então fazer mais 2 bolinhos em miniatura para provarmos em casa!

Confesso que não resultou como eu esperava...

As bolachas apesar de bem molhadas em café, na sequência do bolo montado acho que ficaram um pouco secas ainda :-(

Mas as opiniões de quem foi à festa foi que gostaram muito do bolo e que comeram tudo. Deram-me logo o prato limpo e ao que parece não sobrou nada, mas eu confesso, que acho que poderia ter ficado melhor e mais molhadinhas as bolachas, mas o importante é que gostaram!