Almôndegas em molho de tomate

Olá vizinhas!

Hoje para o jantar temos almôndegas de carne de vaca em molho de tomate e como acompanhamento temos arroz branco, mas podia muito bem ser uma massa. Mas antes deste petisco nada como iniciar o jantar com um belo creme de legumes. São servidos?

De à oito anos para cá que costumo cozinhar regularmente, por isso, chega a um ponto em que é cada vez mais difícil inovar na cozinha e até ter tendência a achar que já fiz todo o género de refeições...

Mas vai-se a ver e não... Nunca fiz almôndegas cá em casa. Ou a memória me falha muito, ou é um prato que nunca tinha confeccionado. As almôndegas que vejo nos expositores dos hipermercados nunca me chamaram atenção, pelo contrário, e como deixei de comprar carne de porco, não queria correr o risco de comprar das que já estão feitas porque na sua maioria tem a junção da carne de vaca com a de porco (disse-me a senhora do talho, que são para na sua confeção elas não encolham tanto, o mesmo se aplica aos hambúrgueres já feitos no talho, tem sempre mistura de carnes).

Por isso, pedi no talho que me cortassem um naco de carne de vaca escolhido por mim e que picassem na hora. Assim sei com que tipo de carne são feitas as minhas almôndegas e fica tudo à minha maneira.

É tão bom ter por perto um talho de confiança. Sem dúvida que das coisas que mais adoro é ter por perto de casa e do trabalho as duas mercearias, uma peixaria, um talho, uma florista e conhecer as pessoas que lá trabalham e ter confiança nos produtos que vendem e à vontade para colocar questões disto e daquilo. Afinal, estamos a falar de alimentos e da nossa saúde alimentar, não é?

Ingredientes:

- 1kg Carne de vaca picada (escolhi a carne que queria e pedi para picarem no talho na hora)
- 1 lata de tomate pelado
- Azeite
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b
- Vinho branco
- Agua

Preparação:

1- Temperar a carne com umas pedrinhas de sal e pimenta. Envolver bem a carne para incorporar o tempero e deixar repousar.

Moldar depois bolinhas com as mãos e reservar.

2- Num tacho largo, partir cebola e alho a gosto, juntar umas folhas de louro e azeite e refogar.

3- Quando a cebola estiver translúcida, adicionar um pouco de vinho branco (ou cerveja) e deixar evaporar. Adicionar de seguida o tomate pelado (juntei dois) e mexer um pouco.

4- Juntar um pouco de água e triturar a mistura até formar um molho de tomate (não esquecer de retirar as folhas de louro nesta etapa, depois junta-se novamente).

5- Juntar as almondegas ao molho de tomate umas ao lado das outras, sem sobrepor. Mesmo que não caibam todas de uma vez, vai-se juntando aos poucos porque elas encolhem sempre um bocado.

6- Ver como está o molho de sabor e se necessário retificar temperos. Deixar as almondegas cozinharem em lume médio durante 40/45minutos.

7- Servir!