Arroz de polvo

Cá me casa somos todos de boa boca. Gostamos de bacalhau de todas as maneiras e feitios, tal como gostamos de polvo das mais variadas maneiras. No entanto, o polvo por vezes é caro e em casa opto muitas vezes por fazer 'primo' do polvo.

Desta vez sai um arrozinho malandro de 'primo' do polvo muitosaboroso.

Ingredientes:

- Polvo (neste caso 'primo' do polvo - que são tentáculos de pota, compro congelado)

- Cebola

- Alho

- Pimento vermelho e verde

- Azeite

- Folha de louro (que neste arroz não pus porque acabou-me)

- Arroz

- Salsa ou coentros

- Sal

- Pimenta

- Polpa de tomate (opcional)

- Vinho branco e água ( água da cozedura do polvo)

Preparação:

- Num tacho coloco os tentáculos a cozer, costuma cozer muito mais rápido do que o polvo... Há quem coza sem água, há quem junte uma cebola na água... Eu cozo simplesmente o polvo COM água mais ou menos durante 1 hora. Quando fica cozido corto aos bocados e reservo.

- Num outro tacho faço um refogado com cebola picada, alho picado e as tiras de pimento verde e vermelho. Deixo refogar um pouco e junto depois um pouco da água da cozedura do polvo.

- Coloco o polvo no refogado e junto um pouco de vinho, mais um pouco da água da cozedura e faço o costume, 2,5 medidas de água para 1 de arroz (para o arroz ficar soltinho).

- Ajusto os temperos com sal e pimenta e junto o arroz.

- Deixo cozer e vou mexendo.

- Quando está pronto, desligo o fogão, deixo apurar no tacho fechado aí uns 2 minutitos, junto salsa picada e sirvo!

P.S) No arroz da foto juntei tiras de bacon e de chouriça, foi uma experiência desta vez a ver a diferença, mas não gostamos... Tira o real sabor do polvo no arroz! Mas de vez em quando como gosto de fazer experiência na cozinha e inventar...